Zeetong Bakken In Boter
Snij de sjalot de kervel en de bieslook in stukjes en bak in boter. Tong bakken moet altijd op een middelmatig vuur om te voorkomen dat deze verbrandt en toch een mooi kleurtje krijgt.
Recept Zeetong A La Meuniere Recept Voedsel Ideeen Vis Recept Makkelijk Gerecht Met Vis
Pers de citroen uit in de gesmolten boter.
Zeetong bakken in boter. Helemaal als je je bedenkt dat ik een sliptong voor nog geen 2 euro per stuk inkoop en het bakken van de vis echt een werkje van niks is. In plaats van geklaarde boter kun je de tong ook eerst aanbakken in olijfolie. Dan zal de tong niet blijven plakken.
Leg er zodra de boter begint te kissen twee vissen in. Giet het braadvet weg. Snij de sjalot de kervel en de bieslook in stukjes en bak in boter.
Roer even over de bodem en giet de schuimende boter over de vis. Kook de melk en voeg bij de geplette aardappelen samen met de gebakken champignons en een klontje boter hou eventueel 3 mooie champignons aan de kant als versiering. Wellicht is de fijne vis niet meer voor elke dag weggelegd maar het is bijna onmogelijk voor een kok om de zeetong links te laten liggen.
Je wilt geen duurbetaalde tong waar heel veel kuit in zit. Laat bakken gedurende 4 minuten aan elke kant. Zorg voor een ruime hoeveelheid boter en beweeg de pan heen en weer.
En dat doe je ook met deze zeetong. Verwarm de boter in een koekenpan niet te heet haal de sliptongen lichtjes door een schaal met bloem en doe de tongetjes in de pan. Nooit gedragen in nieuwstaat.
Volg het recept maar voeg wat minder citroensap toe want de kappertjes zijn ook zuur. Ralph Woerde ooit chefkokeigenaar van restaurant De Oesterbar in Amsterdam en nu patron cuisinier van res. Ik ga hem vandaag bereiden in Roomboter mogelijk met een hele tong of als snack - Fishguppy.
Variatietip Het is ook lekker om wat kappertjes mee te bakken. Voeg vervolgens de geklaarde boter toe voor extra. Leg de tongen naast elkaar in de pan.
En laat de vis nu net vanaf juni op zijn best zijn. Wellicht blijft de zeetong meunière daarom een populaire klassieker. Gebakken zeetong is top maar zacht gepocheerd gestoomd of botermals gegaard in de oven smaakt hij ook overheerlijk.
Zeetong is en blijft een culinaire vedette uit de zee. Schep de tongen uit de pan. De frietjes zijn voorgebakken die hoeft u enkel nog te bakken in een friteuse op 190.
Gebakken zeetong gevuld met stoemp van grijze garnalen - Kook of stoom de aardappelen en plet ze met zout peper en muskaatnoot. In de zee in de boter en in de maag. Wentel de zeetong in bloem en bak ze in ruim veel boter krokant aan beide kanten.
Voor een knapperige goudbruine korst moet je de vis op hoog vuur aanbakken. Spoel alle onreinheden af onder koud stromend water. Bekijk hier het volledige recept.
Een tong moet 3 keer zwemmen. Elke visser weet het maar al te goed. Laat de andere kant nog 3 tot 4 minuten bakken.
Welke bereidingswijze je ook kiest zorg ervoor dat de vis op kamertemperatuur komt. Dus mocht je je eventueel ongemakkelijk voelen bij het bereiden van hele vissen dan is de sliptong een ideale vis om eens mee te beginnen want het is echt ontzettend makkelijk en een goddelijke vis. Koop zeetong altijd in het seizoen zoals geldt voor alle vis en andere producten.
Bak ze 5 minuten aan een kant. De Fransen noemen het sole meunière. A la meunière is ene bereidingswijze waarbij vis of een ander product licht met bloem wordt bestoven en vervolgens royaal in de boter wordt gebakken.
Even door de bloem halen met wat zout en peper is voldoende. Kruid af met peper en zout. Snij de sjalot de kervel en de bieslook in stukjes en bak in boter.
Sliptongen bakken is voor menigeen een uitdaging. Laat in een ruime braadpan de helft van de boter smelten. Snijd de kleine vinnetjes aan de zijkanten van de zeetong en de kop weg.
Breng op smaak met peper en zout. Voeg in elke koekenpan 1 el uitgelekte kappertjes potje 100 g toe als de boter lichtbruin kleurt en bak nog 1 min. Keer ze voorzichtig om.
Dep droog met een propere handdoek. Grote zeetong Meunière. Zeetong is door de sectorgroep visserij van het Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing VLAM verkozen tot Vis van het Jaar 2014.
Kan opgewarmd worden in een voorverwarmde oven van 180 gedurende 10min of in een braadpan met boter aanzetten en 5min laten sudderen. Zeetong bakken Het visvlees van zeetong is stevig. Kleur de boter op een hoog vuur bruin in een pan met antiaanbaklaag.
Probeer tijdens het bakken van de tong niet de spatel te gebruiken. Snij de sjalot de kervel en de bieslook in stukjes en bak in boter. Op deze manier is het temperatuurverschil niet te groot en blijft de sliptong van hoge kwaliteit.
Zeetong in Roomboter - Gisteren weer eens een paar tongen uit de vriezer gehaald van ongeveer 30 cm omdat een goed formaat nodig is voor deze manier van bereiden. Hou de vissen warm onder aluminiumfolie terwijl u de volgende twee examplaren bakt. Zo kun je ze in de pan bakken met boter of olijfolie of je kunt de sliptong bakken in de frituurpan.
De boter mag verwarmen tot ze een hazelnootkleur heeft. Gebakken zeetong gevuld met stoemp van grijze garnalen - Kook of stoom de aardappelen en plet ze met zout peper en muskaatnoot. Laat een nieuwe klont boter uitsmelten in de pan.
Breng ze op smaak met peper en zout en bak ze in ongeveer 3 minuten per kant goudbruin. Draai de pan tijdens het bakken af en toe rond zodat de vis niet aanbakt.
Ceviche Van Zeetong Met Drie Structuren Van Bloemkool Ceviche Voedsel Ideeen Ceviche Recept
Gebakken Zeetong Met Waterkers En Choronsaus Dagelijkse Kost Recept Voedsel Ideeen Waterkers Visgerechten
Pin Op Visgerechten
Recept Gebrande Zeetong Met Asperges En Gerookte Boter Recept Voedsel Ideeen Eten En Drinken Asperges
Recept Zeetong Met Geroosterde Paprika S En Krieltjes Recept Voedsel Ideeen Eten En Drinken Krieltjes
Gebakken Tong Sole Meuniere Recept Okoko Recepten Recept Visrecepten Gebakken Vis Recepten Vis Recept Makkelijk
Recept Gevulde Zeetong Met Geplette Patatjes En Garnalen Recept Voedsel Ideeen Gerecht Met Vis Eten En Drinken
Zeetong A La Meuniere Met Peterselieaardappelen Dagelijkse Kost Recept Peterselieaardappelen Voedsel Ideeen Heerlijk Eten
Pin Op Vis Recepten
Recept Gebakken Tong Favorflav
Zeetong Meuniere Recept Zeevruchten Recepten Hoofdgerecht Vis Gerecht Met Vis
Recept Zeetong A La Meuniere Recept Visrecepten Visgerechten Eten En Drinken
Sole Meuniere Recept Voedsel Ideeen Visgerechten Visrecepten
Pin Op Kook
Pin Op Nederlands
Pin Op Food
Gebakken Tong Met Fileertips Paul De Leeuw Gebakken Vis Voedsel Ideeen Gerecht Met Vis
Tong In Boter Gebakken Met Witlof En Een Mousseline Van Grijze Garnalen En Witbier Voedsel Ideeen Visgerechten Visrecepten
Gebakken Tong Met Citroen Knoflookboter Visrecepten Gebakken Vis Recepten Eten