Witte Chocolade Ganache Taart Afsmeren
Ik heb donkere chocolade ganache geprobeerd en had geen problemen maar met witte chocolade ganache is het een heel ander verhaal. Een uur later kan je de tweede laag er over heen smeren.
Hieronder zie je het recept voor pure ganache maar je kunt ook ganache maken met witte óf melk chocolade het enige belangrijke is dat je de juiste aantallen aanhoudt.
Witte chocolade ganache taart afsmeren. Dat moeten we natuurlijk niet hebben. Deze ganache is wat zachter dan bijvoorbeeld ganache van pure chocolade of melkchocolade waardoor deze uitermate geschikt is voor het gebruik in een spuitzak. 21-okt-2017 - Benieuwd hoe witte chocolade ganache smaakt.
Als het goed is heb je nu je taart afgesmeerd met twee lagen witte chocoladeganache. Wanneer de ganache nog niet opgesteven is kun je hiermee tartelette-achtige taartjes vullen voor een mooi glad resultaat. Ganache kun je van witte- melk- en pure chocolade maken.
Het is niet alleen eenvoudig om te maken maar je kunt er alle kanten mee op. 6 Doe de toppingmix samen met 100 ml slagroom en de roomkaas in een beslagkom. Basisrecept voor stevige chocolade ganache voor het afsmeren van een taart Dit is een recept voor een stevige chocolade ganache waar je een taart mee kan afsmeren.
Ganache van witte chocolade is een heerlijke romige crème die je kunt gebruiken om taarten te vullen en is ook fantastisch als vulling voor je macarons. Witte chocolade ganache 100g witte chocolade 50ml slagroom 20g honing 10g boter. Mss domme vraag hoor.
Chocolade ganache wordt ook gebruikt als drip op de beroemde dripcakes. Je kunt hier hele mooie drips van maken op taarten taarten afsmeren maar ook mooie toeven spuiten op bv cupcakes. Laat ik ze ook eens opschrijven en daarnaast ook voor de verschillende toepassingen zoals het afsmeren van je taart of juist voor een dripcake.
Ik gebruikte een 3. 1-verhouding maar om de een of andere reden was het niet ingesteld zelfs niet als ik het in de koelkast zette. Maak dan deze simpele taart van witte chocolade ganache met een bodem van Oreo koekjes.
Als je het chocolade mengsel over een taart wilt gieten voeg dan een klein klontje boter toe. Chocolade ganache wordt op héél veel manieren gebruikt. Wanneer het nog vloeibaar is kun je het over een taart gieten als een mooie en lekkere chocolade-afdek-glazuur of als de drip op een dripcake.
Als ik de witte chocolade ganache licht blauw frozen wil kleuren wordt deze dan mooi blauw of gaat het groener zijn omdat toch beetje gelig is. Dit zorgt ervoor dat de ganache mooi blijft glimmen wanneer hij gestold is. Zelf heb ik er nog geen ervaring mee maar ganache is prima geschikt om taarten mee af te smeren.
Als je fondant over je ganache wil vergeet dan niet de ganache even nat te maken voor je je fondant erop legt anders plakt je fondant er niet aan vast. Laat ook dit weer een half uurtje uitharden. Met dit basisrecept maak je pure melk of witte chocolade ganache.
Nu gaan we de witte chocolade ganache maken. Dijkjes spuiten lukt niet met ganache daar zou je dan nog een 11 botercrème voor moeten gebruiken. Dit is een goede basis voor een taart die je gaat bekleden met fondant maar ook goed geschikt voor een cho.
Je kunt er een dun glimmend laagje mee op een cake aanbrengen of er heerlijke truffels mee maken. Ik had eens een vraag ivm een chocolade biscuit afsmeren met witte ganache. Nu gaan we de pure chocolade ganache maken voor het druip-gedeelte.
Het gebak met een bodem van kruimeldeeg krijgt een chocoladevulling met een vleugje kokoslikeur of kokosmelkJeroen werkt de taart af met slagroom en blokjes verse ananas. Volg de stappen die daar staan beschreven. Stap voor stap uitleg.
De ganache kun je maken van zowel witte pure en melkchocolade. Ganache kun je over een cake of taart gieten je kunt er koekjes in dippen of koekjes mee versieren je kunt het als chocoladesaus gebruiken maar je kunt er ook een taart mee afsmeren. Bij witte ganache ga ik dan naar 14 en het kan zelfs naar 15.
Doe dit volgens het basisrecept voor witte chocolade ganache voor het afsmeren van een taart. Zet de taart even in de koelkast zodat de chocolade wat kan uitharden. Zo serveer je een rijkelijk stukje exotiek bij een verse kop koffie of thee.
En dan mn 2de vraag. Chocolade ganache ik maak deze inmiddels zo vaak dat ik de verhoudingen uit mijn hoofd ken. In deze video gaan we een taart strak afsmeren met ganache.
Witte chocolade en ananas zijn een ideaal duo om er taart mee te maken. Denk aan een mooie lagen taart die je wilt afsmeren met witte botercrème en opeens druipt daar de donkere ganache door een kier naar buiten. Je chocoladeganache in je glazen schaal is nu waarschijnlijk ook uitgehard zet deze weer heel even terug in de magnetron.
Giet je de slagroom bij de chocolade en roer met een garde alles goed door tot alle chocolade is gesmolten. Chocolade ganache afsmeren taart. Schenk de witte chocolade ganache in de schaal en laat het afkoelen in de koelkast voor ca 1 uur.
